משרד החקלאות ופיתוח הכפר משנה את הסיווגים המסורתיים של גדלי ביצי המאכל, ומתאים אותם לשיטות הסיווג הנהוגות בארצות הברית ובאירופה. שיטת הסיווג על פיה עובדו בישראל עד היום, קבעה שבעה גדלים שונים של ביצי מאכל, מהספרה 1, המסמלת את הביצה הגדולה ביותר, ועד הספרה 7, המסמלת את הביצה הקטנה ביותר. עד כה, ברשתות השיווק ניתן היה למצוא בעיקר ביצים בגדלים 1 ו- 2, ולעתים, אם שפר מזלכם, יכולתם למצוא גם ביצה קטנה יותר, בגודל 3. שאר הגדלים משווקים לשוק המוסדי או לתעשייה. ההבדל בגודל הביצים הוא של 5 גרם בין ביצה בגודל מסוים, לזו הבאה אחריה.
השינוי נכנס לתוקף בהדרגה החל מה- 18 באוגוסט, 2008 – בשלב הראשון משווקות ביצים בשתי השיטות במקביל, על מנת לאפשר לצרכנים ולמשווקים להסתגל לשיטה החדשה. בתום תקופת ההסתגלות שתימשך, לכל היותר, חודש ימים יימכרו ביצים רק בשיטה החדשה.
מעתה, עם שינוי סיווגי הגדלים והתאמתם לשיטות הסיווג המקובלות בעולם המערבי, אנו צפויים למצוא ברשתות השיווק ביצים בשלושה גדלים: ענק (XL), גדול (L), בינוני (M). בנוסף, הביצים הקטנות והפחות מבוקשות על ידי הצרכנים, יופנו בעיקר לשוק המוסדי ויהיו בגודל קטן (S). שינוי הסיווג מתאפשר באמצעות הרחבת טווח הגודל בכל תחום, מטווח של 5 גרם בין גודל לגודל כיום, לטווח של 10 גרם בשיטת הסיווג החדשה. עובדה זו תקטין באופן משמעותי את האפשרות לחריגה במשקל הביצים הממוצע בכל טווח.
להמשך ההודעה
לצו פיקוח המחירים החתום
לפרטי שינוי הסיווגים והמחירים
לכללי סיווג הביצים המופיעים ברשומות