שר החקלאות שלום שמחון: החוק מבטיח הן את טובת הרפתנים והן את טובת הצרכן, ומבטיח תנאים הולמים לפעילות המחלבות.
חוק החלב, שנועד להסדיר את אחד הענפים המרכזיים בחקלאות, אושר היום בהכנה לקריאה שנייה ושלישית בועדת הכלכלה של הכנסת, בראשות ח"כ אופיר אקוניס, ויובא לאישור מליאת הכנסת. בכך הושלם מהלך היסטורי שהחל לפני כשלוש שנים, ביוזמת שר החקלאות, שלום שמחון.
חוק החלב נועד לפתח, לייעל ולבסס את משק החלב בישראל, תוך הבטחת איכות ובטיחות ייצור החלב ושיווקו, וכן להבטיח אספקה סדירה של חלב ומוצריו במחירים נאותים. לדברי שמחון, החוק מאוזן, ומשרת הן את טובת הרפתנים באמצעות הבטחת רווחיותם, והן את טובת הצרכנים, ובנוסף יבטיח תנאים הולמים לפעילות המחלבות. החוק אושר לאחר שהושגו הסכמות עם המגדלים.
ענף החלב הוא ענף חקלאי רב חשיבות, המוערך בשווי של 8.5 מיליארד ₪.
עקב מאפייניו הייחודיים של הענף, זהו אחד משני הענפים החקלאיים היחידים שנותרו כענפים מתוכננים על כלל היבטיהם: יצור על-פי מכסות, פיקוח על מחירים וכיו"ב. זאת, בין היתר, מהסיבות הבאות: חלב גולמי הוא מוצר בסיס מתכלה המתקלקל במהירות ושיווקו מחייב עיבוד תעשייתי ופסטור; ייצור חלב הינו תהליך עתיר הון וטכנולוגיה הן במשק החקלאי והן במחלבות, ושמירה על כושר הייצור מחייבת תכנון לטווח ארוך; קיימת תנודתיות בייצור החלב בין עונות השנה, באופן הגורם לעודפי ייצור בחורף ועודפי ביקוש בקיץ וכן תנודתיות על בסיס שבועי עקב דרישות הכשרות; על מנת לשמר את עודפי החלב יש לעבדו לאבקת חלב וחמאה בתהליך יקר; מציאת שימושים לעודפי הייצור הכרחית לוויסות הכמויות והמחירים בענף תוך הבטחת אספקה שוטפת של מוצרי חלב לצרכנים.