הירקות הקשים, כגון תפוח אדמה, גזר ובצל, ניתנים לאיסום מהשנה השישית עד תחילת שנת 2008, כך שהמחסור בסוגי ירקות אלו עבור ציבור שומרי השמיטה, צפוי החל מחודשיה הראשונים של שנת 2008.
 
בעניין זה נלקחים בחשבון גידולי תפוח אדמה ובצל בשטחי הערבה הדרומית, אשר על פי ההלכה, אינה נמצאת  בגבולות ארץ ישראל ההיסטורית, ולכן מותרת אכילת התוצרת ממקור זה.

מרבית סוגי הירקות האחרים אינם ניתנים לאיסום, ולכן כבר מתחילת שנת השמיטה אינם מתאימים לצריכה עבור ציבור שומרי השמיטה.

משרד החקלאות מאפשר יבוא בהטבת מכס רק כאשר מוצו שאר מקורות האספקה, המוכרים על ידי ציבור שומרי השמיטה.

מקורות אלו הנם:

•  ערבה דרומית – נחשבת על ידי ועדות השמיטה כשטח שמחוץ לארץ ישראל
•  חממות על מצע מנותק
•   איסום משנה שישית
•   אוצר בית דין (בעיקר בפירות)
•   משקים לא יהודיים בארץ ישראל
•   אספקת תוצרת משטחי הרש"פ