2015

**מחירי מוצרי חקלאות - מדד המחירים ל"תוצרת חקלאית טרייה" לשנת 2014 ירד בממוצע ב-0.8% בהשוואה לממוצע בשנת 2013, ובהשוואה לעלייה של 0.5% במדד המחירים לצרכן. ** משבר הרובל - בשנת 2014 הייתה ירידה של 8% בערך היצוא החקלאי הטרי. סך ערך היצוא הסתכם בכ-1.37 מיליארד דולר לעומת כ- 1.5 מיליארד דולר בשנת 2013. בשנה החולפת יוצאו מישראל 633 אלף טון ירקות טריים, 128 אלף טון פירות טריים וכ- 156 אלף טון הדרים **מדד אומדן תנאי הסחר ביצוא הורע ב- 19.3% בחמש השנים האחרונות **פערי תיווך - פער התיווך הקמעוני בשנת 2014 לירקות ופירות טריים הסתכם ב- 45%, ונותר ללא שינוי משנת 2013. עם זאת היו שינויים בהרכב הפער כאשר הפער בירקות טריים ירד ל- 46% בשנת 2014, ובפירות טריים הפער עלה ל- 44%
משרד החקלאות ופיתוח הכפר מפרסם את נתוני החקלאות לשנת 2014 וסוקר את המדדים והמחירים של ייצור המזון הטרי בישראל.
מדד המחירים לצרכן מודד את אחוז השינוי בהוצאה הדרושה לקניית "סל" קבוע של מצרכים ושירותים המייצגים תצרוכת ממוצעת של משק בית. מדד תוצרת חקלאית טרייה נמדד על פי השתנות מחירי מוצרי חקלאות טרייה לצרכן. מדד המחירים לתוצרת החקלאית הטרייה ירד בשנת 2014 ב- 0.8%, בהשוואה לשנת 2013. לעומתו, מדד המחירים הכללי לצרכן עלה ב- 0.5%. בפירות וירקות טריים נרשמה ירידה של 0.3% במדד, לעומת שנת 2013. מחירי הירקות ירדו, לעומת התייקרות במחירי הפירות. מחירי הפירות והירקות מאופיינים על ידי תנודתיות גדולה הנובעת בעיקר משינויים בהיצע.
בתוצרת טרייה של בשר עופות ודגים נרשמה ירידה של 0.9%, בעיקר השפיעה על מדד זה ירידה של 1.3% במדד מחירי העופות. במדד מחירי חלב ומוצריו נרשמה ירידה של 2.5% בממוצע. הוזלות גבוהות במיוחד היו במחירי הגבינה הלבנה והשמנת שהוכנסו לפיקוח מחירים. בינואר 2014 הוזלו מחירי הגבינה הלבנה והשמנת המתוקה, שהוכנסו לפיקוח מחירים ממשלתי, בכ- 20%, ובעקבות כך ירדו מדדי המחירים לקטגוריות הגבינה הלבנה והשמנת המתוקה בצורה חדה.

פער התיווך הקמעוני חושב כהפרש בין המחיר אותו נדרש הצרכן לשלם (על פי דיווח המחירים של הלמ"ס) למחיר אותו משלם הקמעונאי בשוק הסיטוני (לפי נתוני הסקירה של משרד החקלאות ופיתוח הכפר בשווקים בצריפין ובירושלים). פער התיווך הקמעוני בשנת 2014 מסתכם בכ- 45%, דומה לפער בשנת 2013. הפער בירקות טריים עמד על 46% בשנת 2014, לעומת 53% בשנת 2013. ובפירות טריים הפער היה 44%, לעומת 38% בשנת 2013. פער התיווך בירקות הצטמצם עם השנים וירד לפער של 46%, לעומת הפירות שמאופיינים על ידי עונתיות, והפער משתנה משנה לשנה ונע בין 38% - 46%.

אחרי עלייה בערך היצוא החקלאי הטרי במונחי דולר שוטפים בשנת 2013, ירד ערך היצוא בשנת 2014 באופן משמעותי ב- 8% ל- 1.37 מיליארד דולר. משקל היצוא החקלאי הטרי בשנת 2014 היווה 2% מסך היצוא במשק ומשקל היצוא החקלאי (כולל מזון מעובד) היווה 3.5% מסך היצוא במשק. בין החודשים יולי עד דצמבר 2014 ישנו שיפור במדד תנאי הסחר כתוצאה מעלייה בשער החליפין (שקלול 75% יורו, 25% דולר), וירידה במדד מחירי התשומות בגידולים צמחיים. שיפור זה אינו לוקח בחשבון את הקריסה בשער הרובל.
מחודש ספטמבר חלה ירידה חדה בערך הרובל עקב המשבר הגיאופוליטי והמשיכה לאורך הרבעון הרביעי של שנת 2014, בסך הכל נרשמה ירידה של 44% בהשוואה לתחילת שנת 2014. הירידה בערך הייצוא  מוסברת במשבר בייצוא לרוסיה, אשר החל באמצע 2014, לכן השפעתו על שנה זו חלקית. החלשות הרובל פוגעת ביצואנים לשוק הרוסי ומובילה לשחיקה בפדיון, וצפויה להשפיע בעיקר בשנת 2015.

מדד מחירי התשומות בחקלאות, המודד את השתנות מחירי התשומות בחקלאות ובכלל זה את התשומות העיקריות בענף בעלי חיים ובענפי הצומח, ירד בשנת 2014 בהשוואה לשנת 2013 ב- 1.4%. הירידה הושפעה בעיקר ממדד מחירי התשומות בבעלי חיים. מדד מחירי התשומות הממוצע בגידוליים צמחיים לא השתנה בהשוואה לשנת 2013, מדד מחירי התשומות בגידולי בעלי חיים ירד ב- 3.2%.
מדד מחיר המים עלה ב- 5%, מדד דלק ושמנים ירד ב- 2.7%, ומדד מחיר העבודה השכירה לא רשם שינוי ניכר. לאורך התקופה המצטברת בין ינואר 2009 לדצמבר 2014 רשם מדד מחירי התשומות הכללי בחקלאות עלייה של 15%.

הדוח המלא מפורסם כאן.