תעודת זהות- פירות וירקות

הגזר הוא ירק ממשפחת הסוככיים ומוצאו מאירופה

תכונות בולטות: מפחית הסיכוי לחלות בסרטן, מגן על בריאות הלב, שומר על בריאות העין, תורם להפחתת רמת הכולסטרול, תורם לשיפור מערכת החיסון ותורם לעיכול תקין.


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​הנחיות לשימור​​:​ 

גזר הוא שורש מעובה (אשרוש) המכיל בקדקודו גם בסיס גבעול המסוגל ללבלב. הגזר המגיע לשווקים עובר תהליך של קינוב (הסרת העלים) והברשה הכוללת הסרת הרקמה החיצונית (פילינג) לצורך הסרת השורשונים ושיפור מראהו הכתום. בשל איבוד המעטפת החיצונית האשרוש נוטה לאבד נוזלים המהירות ולעבור תהליך הכספה (הגלדה של הפצעים בצבע כסוף). בשל כך נארז הגזר בשקיות עם חורים וכך רצוי לשמרו במקרר הביתי בטמפרטורה של 1-2 מ"צ. בתנאים אלה הגזר הוא בעל כושר השתמרות ארוך יחסית לשאר הירקות.

​​

​​​​​​​​​​​​​​​​​​תקן איכות:​ ​​כרטיס​ ​צמח (​דרישות בסיסיות לשיווק​)​​​

גזר

​​​​

תעודת זהות

זנים בולטים
אזורי גידול עיקריים
שיווק בארץ בטונות
יבוא בטונות
חודשי שיווק עיקריים
-מרכז, נגב, עמקים, צפון, שרון7697330כל השנה

ערכים תזונתיים

אנרגיה
חלבונים
שומנים
פחמימות
סיבים תזונתיים
יתרונות
400.930.249.582.8
ללא שומן, ללא שומן רווי, דל נתרן, ללא כולסטרול, מקור מצוין לוויטמין A, מקור טוב לוויטמין C ועשיר בסיבים תזונתיים