2018

לאור אבחון חיידקי סלמונלה אנטריטידיס בשניים מלולי חברת "יש מעוף", שבוצע בעקבות חקירות אפידמיולוגיות לתחלואה בבני אדם, עצרו משרדי הבריאות והחקלאות מידית את שיווק הביצים מתחנת המיון "יש מעוף", והמשווק הונחה להוציא הודעה לציבור שלא לצרוך את הביצים המסומנות בטבלה מטה. אין להחזיר את הביצים לחנות, אלא להשליכן לפח. המשרדים ממשיכים לערוך בדיקות וניטור לשמירה על בריאות הציבור.

להלן רשימת הביצים שיש להשליכן לפח הזבל לפי המידע שבחותמת על קליפת הביצה:

קוד 1קוד 2אחרון לשיווקאחרון במקרר
אק29אע7616/01/201815/02/2018
בע14בא6417/01/201816/02/2018
גק27גש3618/01/201817/02/2018
דל29דק3419/01/201818/02/2018
הק30הש0720/01/201819/02/2018
ור28וש4621/01/201820/02/2018
שט46שמ3122/01/201821/02/2018
אק29אע7623/01/201822/02/2018
במ91בש1924/01/201823/02/2018
גל10גד8125/01/201824/02/2018
דא16דל3426/01/201825/02/2018
הש29הד3627/01/201826/02/2018
ול20וע4628/01/201827/02/2018
שק41שמ1929/01/201828/02/2018
אפ39אק0830/01/201801/03/2018
בל21בג6031/01/201802/03/2018
גא19גט2001/02/201803/03/2018
דנ31דד4202/02/201804/03/2018
הט30הפ1903/02/201805/03/2018
וע01וש1704/02/201806/03/2018
שמ31שד7105/02/201807/03/2018
אפ07אש5106/02/201808/03/2018
בש36בל7107/02/201809/03/2018
גע29גד3008/02/201810/03/2018
דש17דע0809/02/201811/03/2018
הל24הט3010/02/201812/03/2018
וק21ור1911/02/201813/03/2018
שי14של3612/02/201814/03/2018
אר24אג0613/02/201815/03/2018
בר45בי2014/02/201816/03/2018
גי61גש4015/02/201817/03/2018
דר41דפ9616/02/201818/03/2018
הש13הי4717/02/201819/03/2018
וע35וג7118/02/201820/03/2018
שר30שד0119/02/201821/03/2018
אב15אנ2820/02/201822/03/2018
בא93בט5121/02/201823/03/2018
גר41גד6122/02/201824/03/2018

סלמונלה הנו חיידק שכיח בעולם, ומדינת ישראל עושה מאמצים כדי למזער את הימצאותו. במסגרת התוכנית לניטור סלמונלה בלולי ביצים למאכל (מטילות) ובמשחטות עופות, שיזם משרד החקלאות במטרה להפחית את כמות חיידקים בביצים ובבשר העוף המגיעים לצרכן, נבדקו כ- 90% ממשקי המטילות במדינת ישראל ונמצא כי שכיחות הסלמונלה אנטיריטידיס וטיפימוריום בלולי ההטלה בישראל עומד על  4% אחוזים.

לגבי יתר הביצים של המשווקים האחרים, המשרדים מבקשים מהציבור להמשיך ולהימנע מאכילת ביצים שאינן מבושלות היטב. בישול משמיד את הסלמונלה.

על מנת לשמור על בריאות הציבור, אנו חוזרים ומדגישים את כללי צריכת הביצים כבשגרה:

  •  חשוב לבשל ביצים באופן מלא כגון ביצה קשה (בישול מלא משמיד חיידקים).
  •  להימנע מאכילת ביצת עין או ביצה רכה.
  •  איסור על אכילת /שתיית מזון המכיל ביצים לא מבושלות. 
  •  לאחסן ביצים במקרר.
  •  יש להקפיד על כל הכללים האמורים לעיל, במיוחד כאשר מדובר במזון עבור תינוקות, קשישים, או אנשים עם פגיעה במערכת החיסונית.

בעת רכישת הביצים:

  • יש לרכוש ביצים עם חותמות עליהן מופיע שם המשווק, גודל הביצה, תאריך אחרון לשיווק ותאריך אחרון לשימוש במקרר. 
  • יש להקפיד על קניית ביצים רק במקומות מורשים (לא בקניה בפתח הבית, שכן מקורן אינו ידוע והן אינן נשמרות בטמפרטורה ובתנאים המתאימים).
  • חשוב לשים לב כי בנקודות הרכישה הביצים מאוחסנות במקום מקורר /ממוזג.
  • יש להקפיד על רכישת ביצים ארוזות באריזות קמעוניות סגורות בכל הצדדים ואם קונים מגשי ביצים של 30 ביצים, יש להקפיד כי המגש יהיה עטוף בניילון נצמד מכל צדדיו. 
  • תאריך אחרון לשיווק, משמעו כי מעבר ליום זה, אין למכור עוד את הביצים הללו. התאריך האחרון לשימוש הינו עד חודש ימים מעבר לתאריך האחרון לשיווק. תאריך זה מהווה המלצה לצרכן עד מתי ניתן להשתמש בביצים כאשר הן מאוחסנות בבית, במקרר. 

מה עלינו לעשות בעת השימוש וההכנה במטבח:

  •  יש לאחסן את הביצים במקרר הביתי מיד לאחר הקנייה.
  • מומלץ לאחסן את הביצים במקרר באריזתן המקורית. האריזה מגינה על הביצים מפני אובדן נוזלים או ספיחת ריחות זרים והתייבשות. 

נקודות נוספות שכדאי לדעת:

  •  אין להשתמש בביצים שבורות, סדוקות נוזלות ומלוכלכות. 
  •  אין להפריד בין החלמון לחלבון על ידי העברה בין 2 חצאי הקליפה, כי הדבר עלול לזהם את תוכן הביצה. עדיף לקנות כלי קטן, העושה פעולה זו בקלות.
  •  אין לרחוץ ביצים, בייחוד טרם הכנסתן למקרר מאחר ושטיפת הביצים גורמת להעברת חיידקים לתוך הביצה.
  • יש להקפיד לזרוק את קליפות הביצה לאשפה ישר לאחר שבירת הביצה ולא להשאירן על משטח העבודה מאחר והחיידקים יכולים לעבור מקליפת הביצה למשטח העבודה וכן לנקות היטב את המשטח עליו הונחו הביצים. בנוסף, מומלץ לנקות גם את מקום שבירת הביצה עצמה. 
  • בישול ביצה היטב או טיפול בחום גבוה משמיד נגיפים וחיידקים בביצים. על כן יש לצרוך אך ורק ביצים מבושלות, מטוגנות, אפויות וכיו"ב. על הביצה, לאחר בישולה, להיות מוצקה וללא אזורים נוזליים.
  • רצוי לא לצרוך מיני מזון המכילים ביצים בלתי מבושלות או אפויות (כדוגמת: ביצת עין, מוס שוקולד, טירמיסו, גלידה, מיונז וכיו"ב). 
  • הוראות אלו חשובות במיוחד לאוכלוסיות עם מערכת חיסון מוחלשת כגון קשישים, ילדים ואנשים חולים.
​​

 

 

רשימת עצי ריבוי מסומנים (אבוקדו) - רכב וכנות, אפריל, 2020https://www.moag.gov.il/ppis/Yechidot/shatlanut_ribuy/publications/Pages/avocado_etzim_2019_2020.aspxרשימת עצי ריבוי מסומנים (אבוקדו) - רכב וכנות, אפריל, 2020
שינויים בהתנהלות אגף הפיקוח על מזון לבעלי חיים בעקבות משבר קורונהhttps://www.moag.gov.il/vet/Yechidot/mispo/Pages/pikuah_mazon_herum.aspxשינויים בהתנהלות אגף הפיקוח על מזון לבעלי חיים בעקבות משבר קורונהבימים אלה, בעקבות החלת תקנות לשעת חירום, ישנם שינויים במתכונת קבלת קהל של האגף, בתחום מתן היתרי מזון לבעלי חיים ובנוגע להגדרת מפעלים חיוניים לשעת חירום.
משרד החקלאות חוגג את יום התות הבין-לאומיhttps://www.moag.gov.il/yhidotmisrad/dovrut/publication/2020/Pages/strawberry_day.aspxמשרד החקלאות חוגג את יום התות הבין-לאומי