2020

מנתוני ענף החלב המתפרסמים לקראת שבועות עולה כי: בשבוע שחל בו חג שבועות, חלה עלייה ב-53% בצריכת מוצרי חלב ותחליפיו וכ-84% של בצריכת מוצרים במעדנייה החלבית. המוצרים הכוכבים של החג: גבינה לבנה ושמנת מתוקה 

אין ספק שחלב הוא אחד מסימניו המובהקים של חג השבועות. אין כמו לפתוח את החג עם עוגת גבינה טעימה, אפויה או קרה; פשטידה טובה או אולי לזניה? ויש לנו במה להתגאות כי תנובת החלב לפרה בישראל ממשיכה להיות מהגבוהות בעולם! 



על פי נתוני משרד החקלאות ומועצת החלב, בשנת 2019 התנובה הממוצעת לפרה עמדה על כ-11,507 ליטר לשנה, כ-32(!!!) ליטר ליום לפרה. עוד עולה, כי מספר הרפתות בארץ עמד בסוף 2019 על  723 רפתות. 

ובהתחשב בצריכה שלנו הישראלים? הצריכה הישראלית התאפיינה בעלייה בביקוש לחלב ולמוצריו של 1.8% בשנת 2019, לעומת 2018, ועמדה על כ-170 ליטר חלב לנפש בשנה. הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל לחלב, שתייה ומשקאות– כ-51 ליטר והיתר יוגורטים, מעדנים וגבינות (רכות וקשות).

לקראת חג השבועות הציבור בישראל צורך יותר מוצרי חלב: בשבוע שלפני החג בשנת 2019, עלתה הצריכה השבועית בקטגוריית "מוצרי חלב ותחליפיו" לכ-153 מיליון ₪ ובשבוע של החג עלתה צריכה זו לכ-222 מיליון ₪, משמע 53% יותר לעומת שבוע רגיל. בקטגוריית המעדנייה החלבית נצפתה עלייה של 84% לעומת שבוע טיפוסי.

השוואת מכירות במחלקות החלב ברשתות השיווק- שבוע טיפוסי לעומת שבוע הקניות שלפני חג השבועות:

שנהקטלוג פרטי- מחלקהמכירות במליוני ₪ממוצע מכירות לשבוע טיפוסי במיליוני ₪ממוצע מכירות בשבוע הקניות לחג, במיליוני ₪הפרש ב-%
2018מוצרי חלב ותחליפיו7,25814021353%
מעדניה חלבית979193588%
2019 מוצרי חלב ותחליפיו7,52914522253%
מעדניה חלבית957183484%


עוד עולה מן הנתונים כי המוצרים העיקריים שצריכתם עולה לקראת חג השבועות הם גבינה לבנה ושמנת מתוקה. המכירות השנתיות בקטגוריית ה"גבינות הלבנות" הסתכמו בשנת 2019 בכ-453 מיליון ש"ח כאשר ממוצע המכירות בשבוע טיפוסי עומד על כ-8.5 מיליון ש"ח. לעומת זאת, לקראת חג השבועות צריכת הגבינות הלבנות עלתה בכ-124% לעומת שבוע טיפוסי. גם המכירות השנתיות בקטגוריית ה"שמנת המתוקה" לא היו שונות בהרבה, והסתכמו בשנת 2019 ב-325 מיליון ש"ח, כאשר ממוצע המכירות בשבוע טיפוסי עמד על כ-6 מיליון ש"ח. לעומת זאת, בשבוע שלפני חג שבועות, צריכת השמנת המתוקה עלתה בכ-228% בהשוואה לשבוע מכירות רגיל. 

מכירות לקראת שבועות של שמנת מתוקה וגבינה לבנה (במיליוני ש"ח):


  



 

שנה

 

קטלוג פרטי- קטגוריה

סכום של מכירות במיליוני שקלים
שבוע הקניות לחג עד ערב חגשבוע לפני החג
2018גבינות לבנות18.9910.20
 שמנת מתוקה18.287.46
2019גבינות לבנות19.459.98
 שמנת מתוקה20.457.89



 

 

מחירי הצרכן של מרבית הפירות והירקות הפופולאריים בישראל נמוכים יותר בהשוואה לאירופה וארה"בhttps://www.moag.gov.il/yhidotmisrad/dovrut/publication/2020/Pages/fruits_price.aspxמחירי הצרכן של מרבית הפירות והירקות הפופולאריים בישראל נמוכים יותר בהשוואה לאירופה וארה"ב
מפקחי משרד החקלאות סיכלו ניסיון נוסף למכירת 7 טונות בטטות, שהוברחו מעזהhttps://www.moag.gov.il/yhidotmisrad/dovrut/publication/2020/Pages/batata_gaza.aspxמפקחי משרד החקלאות סיכלו ניסיון נוסף למכירת 7 טונות בטטות, שהוברחו מעזה
סיכום ניטור סלמונה בתרנגולות לביצי הטלה - מאי, 2020https://www.moag.gov.il/vet/Yechidot/Ofot/Pirsumim/2020/Pages/salmonela_hatala_4-20.aspxסיכום ניטור סלמונה בתרנגולות לביצי הטלה - מאי, 2020